Poğça

Keçi Bacağı

Bunu ilk defa Hataylı bir arkadaşıma habersiz gitmiştim. Hemen çayın yanına bir şeyler yapalım dedi.
Otururken mutfağa gel git çay demlenene kadar yaptı getirdi. Şekli ve isminden dolayı çok hoşuma gitti.
Aynı hamuru yaparken hamura şeker katmadan ayırarak yarısını da tuzlu yapmıştı. Bizde de ekmek hamurundan yuvarlak olarak acele zamanlardaki lokma dediğimizden çok daha kolay gelen keçibacağı, her zaman sıkışık zamanlarda kurtarıcım oldu.

--1 su bardağı yoğurdu ,1 çay kaşığı  karbonatla ya da kabartma tozu ile karıştır. bu karışıma 1 su bardağı şeker, çırpılmış bir yumurta,1 fiske tuz ilave ederek birbirleriyle iyice karışana kadar karıştır,
-İçine hamur  kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar un ilave ederek yoğur. Elde etiğin unu 10-15 dakika beklet sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar
- Bu parçaları bir parmak kalınlığında aç karelere ayır.
-Karelerin alt tarafını bıcakla kes
.  bol yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkartlılır.
Üstüne pudra şekeri serperseniz içindeki şekeri azaltın. ama şekerli seviyorsanız aynı olculerde yapabilirsiniz.
NOT:- istersen çubuk şeklinde uzatarak çok inceltmeden uzun parçalar halinde kes sonra çok hafif üzerine bastırarak yassılaştırılır,(3 parmak genişliğinde kesilir.)ortasından bıçakla alt kısmından biraz kesilir
Orta harlı ateşte pişirin. Çok harlı ateşte içi pişmeyebilir.

Açarak yapılan

Yapraklı Kurabiyeler

Malzemeler

-1 su bardağı dövülmüş ceviz,
-1 su bardağı mermalat
-3 yumurta,
-4 su bardağı un,
-2 su bardağı şeker,
-1 büyük margarin,
-1 çay kaşığı kabartma tozu,
-1 adet limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
-Yağ, şeker ve limon kabuğu rendesini mikserde karıştırın.
-Yumurtaları birer birer ekleyin.
- Un ile kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin.
-Yoğurun, hamurdan elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Yuvarlayın .Ortasını parmağınızla bastırın.
İçinecevizle karıştırılmış istediğiniz marmalatı koyun.
- Hamurun bir kısmını açın.Üzerine yaprak kalıpla şekil kesin.
-Yuvarlayıp ortasına marmelat koyduğunuzun kurabiyelerin üzerine koyun.
 htepsiye dizin, önceden ısıtılmış 190c fırında pişirin