Tavuklu Lavaş

-Tavuğu haşlayın, Domates biberi kesin.
-Hazır Dürüm ekmeğini Tost makinesinde ısıtın.
-İçine ayıklayarak istediğiniz baharatları döktüğünüz tavuk etini dürüm ekmeğine sarın .
- Önden bir çorbadan sonra  ağır olmayan besleyici bir akşam yemeği olabilir.
-Afiyetle yiyin.

Çabuk Kurabiye

Çocuklarınıza Misafirinize hemen yapabileceğiniz kolay bir kurabiye afiyet olsun.

-1 çay bardağı şeker

-2 adet yumurta

-1 paket margarin

-1 su bardağı ceviz

-Bir paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Hazırlanma Şekli

 Margarin, kabartma tozu ve şekerle bir yumurta ikinci yumurtanın sarısını ( beyazını ayırın.) ekleyip iyice karıştırın.  İçine aldığı kadar un koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Cevizi iri ezin. Hamurdan ceviz kadar parçalar alın. Çırpılmış yumurtanın beyazına sonra da cevizde yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 190c turbo fırında pişirin.

Not : cevizi iyice ezerek içine de koyabilirsiniz. Ben öyle yapıyorum.
Çay saatinde afiyet olsun.

Poğça

Keçi Bacağı

Bunu ilk defa Hataylı bir arkadaşıma habersiz gitmiştim. Hemen çayın yanına bir şeyler yapalım dedi.
Otururken mutfağa gel git çay demlenene kadar yaptı getirdi. Şekli ve isminden dolayı çok hoşuma gitti.
Aynı hamuru yaparken hamura şeker katmadan ayırarak yarısını da tuzlu yapmıştı. Bizde de ekmek hamurundan yuvarlak olarak acele zamanlardaki lokma dediğimizden çok daha kolay gelen keçibacağı, her zaman sıkışık zamanlarda kurtarıcım oldu.

--1 su bardağı yoğurdu ,1 çay kaşığı  karbonatla ya da kabartma tozu ile karıştır. bu karışıma 1 su bardağı şeker, çırpılmış bir yumurta,1 fiske tuz ilave ederek birbirleriyle iyice karışana kadar karıştır,
-İçine hamur  kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar un ilave ederek yoğur. Elde etiğin unu 10-15 dakika beklet sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar
- Bu parçaları bir parmak kalınlığında aç karelere ayır.
-Karelerin alt tarafını bıcakla kes
.  bol yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkartlılır.
Üstüne pudra şekeri serperseniz içindeki şekeri azaltın. ama şekerli seviyorsanız aynı olculerde yapabilirsiniz.
NOT:- istersen çubuk şeklinde uzatarak çok inceltmeden uzun parçalar halinde kes sonra çok hafif üzerine bastırarak yassılaştırılır,(3 parmak genişliğinde kesilir.)ortasından bıçakla alt kısmından biraz kesilir
Orta harlı ateşte pişirin. Çok harlı ateşte içi pişmeyebilir.

Açarak yapılan

Yapraklı Kurabiyeler

Malzemeler

-1 su bardağı dövülmüş ceviz,
-1 su bardağı mermalat
-3 yumurta,
-4 su bardağı un,
-2 su bardağı şeker,
-1 büyük margarin,
-1 çay kaşığı kabartma tozu,
-1 adet limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
-Yağ, şeker ve limon kabuğu rendesini mikserde karıştırın.
-Yumurtaları birer birer ekleyin.
- Un ile kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin.
-Yoğurun, hamurdan elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Yuvarlayın .Ortasını parmağınızla bastırın.
İçinecevizle karıştırılmış istediğiniz marmalatı koyun.
- Hamurun bir kısmını açın.Üzerine yaprak kalıpla şekil kesin.
-Yuvarlayıp ortasına marmelat koyduğunuzun kurabiyelerin üzerine koyun.
 htepsiye dizin, önceden ısıtılmış 190c fırında pişirin

Şekili Kurabiyeler

Kalıpla yapılmış kurabiyeler

Hazır yufkadan kolay gözleme

3 çorba kaşığı tereyağ (margarin)
-1/2 çay bardağı süt 1 su bardağı siyah zeytin
-2 adet domates 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
-1 su bardağı beyaz peynir rendesi
-4 adet yufka 2 çorba kaşığı sıvıyağ
-1 demet maydanoz Tuz, karabiber
Hazırlanma Şekli
-Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
-Küçük küçük doğrayın. Kaşar peynir, süt, beyaz peyinir, ince doğranmiş domates, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
-Yufkanın içini birden tereyağlayın,iki kenarını ortada birleştirin.
-Diğer iki kenarını da ortada birleştirin.(4 köşe haline getirin.)Tekrar yufkaya erimiş tereyağı sürün.
-Yaptığınız iç harçı yayın. 2 kenarından kare olacak şekilde katlayın. Hepsini hazırladıktan sonra teflon tavaya çok az sıvı yağ dökün.İçine yaptığınız böreği koyun.Önlü arkalı gözlemeleri pişirin. Sıcak servis yapın. Not: Bunun içine kabak,patates,havuç hangisini isterseniz rendeleyebilirsiniz.değişik bir tat oluyor.

Bayramda baklava açamayanlara Bahar Demirin kolay bir baklava tarifi..

Malzemeler
-8 adet yufka 3 Yumurta
-300 gram tuzsuz antepfıstığı
-2 çorba kaşığı tozşeker
-350 gram tuzsuz tereyağı
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
Şerbeti için:
-3 su bardağı tozşeker
-3 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
*Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri karıştırıp ocağa koyun Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyip, 3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.-
-Tereyağını 100 gr eritin ılıkken içine üç yumurta ile çırpın.
- Fıstıkları robottan geçirip, tozşekeri ekleyin. (cevizle ile fıstık karışık da olabilir.)
-Bir tepsiye tüm yufkaları yayın. Tepsinin hizasından yufkaları kesin ve yanlardaki parçaları ayırın.
-Kenardan çıkan parçaları yufkalrın arasına yaymak için eşit olarak ayırın.
-Tepsiyi yağlayıp, tepsi büyüklüğünde kestiğimiz, yufkanın bir tanesini yayın.
Üzerine eşit ayırdığımız kenardan kestiğimiz yufkaları koyun.
Diğer katlarda da da aynı işlemi yap.
- Her katın arasına yufkanın kenarlarını , nişasta, yumurtalı tereyağı, yufkaların aralarına yayarak üst üste dizin . (aralarına biraz fıstıkda serpebilirsiniz.)
- Yufkaların dört tanesinden sonra bol fıstıkları yayın.Üstüne yine aynı işlemi devam ettirin.-Yufkayı baklava dilimleri gibi kesin.
Üzerine kalan 250 gr sıcak Kaynatılmış tereyağını gezdirin. Isıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Sıcakken, üzerine soğumuş şerbeti dökün ve tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servis yapın.Yapanlara Afiyet osun.

Etimek Tatlısı

Kabaklı krem peynirli pasta

Kabaklı krem peynirli pasta 

3 su bardağı haşlanmış kabak 

2 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

4 yumurta, hafif çırpılmış

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz 

Hazırlanma Şekli 

-Ayaklı bir mikserde yağı ve şekeri karıştırın. 

-Yumurtaları ekleyip orta hızda 1 dakika karıştırın. 

-Un, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırıp eleyin.

- Bu karışımı yağlı karışıma ekleyin kabaklarıda ilave edin,orta hızda 1 dakika karıştırın.Cevizleri ekleyip, özleşene kadar (çok fazla değil) karıştırın.

-Büyükçe dört köşe bir tepsiye alüminyum folyo yayın ve folyoyu sıvı yağla yağlayın. Ve akıcı olan kek hamurunu tepsiye dökün,Önceden ısıtılmış 170c fırında pişirin. 

Krema Malzemeleri: 

-250gr krem peynir, oda sıcaklığında 

1/2 su bardağı (125gr) tereyağı/margarin, oda sıcaklığında 

4 su bardağı pudra şekeri 

1 paket vanilin 

Süt 

Hazırlanması: 

-Mikserin kabında krem peyniri ve tereyağını karıştırın. ( kabın etrafına yapışan karışımı tabana doğru kaşık yardımı ile ittirin.) 

-Pudra şekerini ekleyin. Önce yavaşta başlayıp en yüksek hıza kadar çıkın. (kabın etrafına yapışan karışımı tabana doğru bır kaşık yardımı ile ittirin.) vanilyayı ekleyin. 

-Karışım kolaylıkla kekin üzerine sürülebilecek kıvamda olmalıdır.Yumuşak margarinden çok az daha sert- eğer size çok koyu geldiyse istediğiniz kıvamı tutturana kadar bir yemek kaşığı ile süt ilave edebilirsiniz. 

-Keki folyo lle birlikte tepsiden çıkarın. Ve soğumasını bekleyin. Kek soğuduktan sonra bu kremayı kekin içine yayın ve keki rulo şeklinde sarın üzerine hindistan cevizi ilave edin. Pastanın üstüne sürün keki rola yapın.Telin üzerinde soğumaya bıraktıktan sonra dilimleyin. 

Afiyet olsun. 

NOT: -Sizelere değişik kültürlerden USA da yapılan kabaklı krem peynirli pastayı tarifini aldım.Resimde burda yetişen kabak türünle resmini görebilirsiniz. 

Un karışımını keklerde 5 kere elleyin kekin daha güzel olduğunu göreceksiniz.